Συστατικά:
- 350 γρ. βρασμένα ρεβίθια (και κονσέρβα είναι οκ απλά θέλει στράγγισμα)
- 100 γρ. αμυγδαλοβούτυρο ή βούτυρο κασιους
- 80 γρ. χουρμάδες χωρίς κουκούτσι
- 35 γρ. μελάσα ή μέλι ή σιρόπι
- 50 γρ. αλεύρι βρόμης
- 1 αυγό ή 1 κ.σ. πούδρα λιναρόσπορου ανακατεμένο με 3 κ.σ. νερό
- 60 γρ. ζεστό γάλα σόγιας ή της επιλογής σας
- 1 κ.γ. εκχ. Βανίλιας
- Λίγο μοσχοκάρυδο φρέσκο-τριμμένο
- 1/3 κ.γ. κανέλα Κεϋλάνης
Για την καραμέλα:
- 150 γρ. χουρμάδες
- 30 γρ. καυτό νερό
- 50 γρ. αμυγδαλοβούτυρο
- 1/3 κ.γ. αλάτι
- ½ κ.γ. εκχ. Βανίλιας
Οδηγίες
Για το κεικ:
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς κελσίου.
- Στρώνουμε με χαρτί ψησίματος μια τετράγωνη φόρμα 8χ8.
- Σε ένα μπλέντερ χτυπάμε τα βρασμένα ρεβίθια με τους χουρμάδες και το ζεστό γάλα μέχρι να γίνουν μια λεία πάστα.
- Προσθέτουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε άλλη μια φορά καλά μέχρι να γίνει ένα πηχτό μείγμα.
- Βάζουμε το μείγμα στην φόρμα και ψήνουμε για 25 λεπτά.
- Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει.
Για την καραμέλα:
Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να γίνουν σαν καραμέλα.
Απλώνουμε μια στρώση πάνω από το κέικ μας και εάν θέλουμε στολίζουμε με λίγο έξτρα βούτυρο κασιους ή αμυγδάλου και λίγο έξτρα αλάτι.
Καλή απόλαυση!!
Εάν το δοκιμάσετε μην ξεχάσετε να το μοιραστείτε στο Instagram και στο facebook κάνοντας tag #konasnutritiouscreations !.
Related articles.
Πανεύκολη μους σοκολάτας γεμάτη θρέψη🍫
Γενέθλια τούρτα σοκολάτα-φουντούκι του μπαμπά!
✨MELOMAKARONO-BALLS✨
Θρεπτικά μπισκότα με κολοκύθα και σοκολάτα / Pumpkin spice chocolate cookies
Θρεπτικά Snickers
DOUBLE CHOCOLATE BANANA BREAD μόνο με χουρμάδες!